dimanche 3 mars 2013

Salade aux légumes d'hiver


Après le tian aux légumes d'hiver, la salade! Parce qu'y en a marre des soupes et autres gratins, et parce qu'avec ce soleil, on se croirait en été!

Tout d'abord couper en bâtonnets 4 belles carottes, ajouter une cuillère à café d'huile d'olive, du cumin et du sel de guérande et faire dorer au four (220°) pendant 20 min.

Carottes rôties de la ferme du Hérisson


Émincer la moitié d'un chou rouge

Concasser une belle poignée de noisettes de chez Philippe
Émincer de la roquette de chez Nicolas Thirard

Pendant ce temps, faire cuire 100g de quinoa (français hein! du Loiret précisément, de chez Yves pour les intimes) dans 100ml d'eau et 100ml de jus d'orange.



Ça sent l'été...


Mélanger le tout et saupoudrer de coriandre. Assaisonner avec du jus d'orange, du vinaigre balsamique et du gomasio. Le tout toujours 99% ruche qui dit oui !