dimanche 23 juin 2013

Vallée de Chevreuse #1

Première étape d'une journée vélo dans le Parc Naturel de la Haute Vallée de Chevreuse, à Saint Remy-Lès-Chevreuse, chez Laurence, créatrice des savons Lilly des bulles. Au programme pour les abeilles de la Ruche du comptoir général: visite de l'atelier, cours de chimie et démonstration.






On ne saura pas tout du mélange concocté mais on repartira avec les envoutants savons Arc en ciel et Sous l'oranger, des savons écologiques surgras, composés d'ingrédients bio et naturels, garantis sans huile de palme, fabriqués selon la méthode dite de saponification "à froid" qui permet de conserver un taux élevé de glycérine végétale et d'huile (d'où le terme surgras). En résumé le gras emportera avec lui toutes les impuretés, et la glycérine permettra d'hydrater la peau. Maintenant on sait le pourquoi du comment de la magie de ces savons qui ne laissent pas la peau sèche comme les savons industriels fabriqués à chaud! Et on apprendra même que très peu de savons bio et/ou artisanaux sont fabriqués selon la méthode à froid... Pour les détails c'est ici

Vallée de Chevreuse #2

Après une belle côte montée à pied, vélo à la main, la fine équipe de la Ruche découvre la Maison du Parc Naturel de la Haute Vallée de Chevreuse, située dans le magnifique Château de la Madeleine. Olivier et ses collègues ont mis les petits plats dans les grands... 

Gros ravitaillement, petits pots de miel des (vraies) ruches voisines (pour défendre la pollinisation et donc les abeilles et la biodiversité) et transats pour une pause déjà bien méritée (alors que nous n'avons fait que le 1/10ème de notre parcours...).





On apprend qu'un projet de Maison de l'écomobilité et du tourisme va sans doute voir le jour. Banco! à condition de prévoir des vélos électriques pour mieux affronter le relief de la vallée!

samedi 22 juin 2013

Vallée de Chevreuse #3

On continue direction Saint Lambert ou Daniel et sa famille nous attendent de pied ferme pour prendre l'apéro au cœur de sa pépinière... et pas des moindres (l'apéro ET la pépinière)... une préparation maison à base de fraises des bois et de Champagne!



Décidément l'accueil en Chevreuse est royal : les tables sont dressées, les radis n'attendent plus qu'à être croqués, et nous étalons tout-de-go nos 12 cakes et 2-3 salades pour un repas hypra convivial, pendant lequel Daniel nous racontera l'histoire de sa petite entreprise familiale, ses différentes activités, et nous contera l’affreuse histoire des coccinelles asiatiques qui colonisent nos maisons et vont jusqu'à manger nos propres coccinelles... Nous v'la bien...




Après un copieux repas, nous faisons le tour de la propriété pour découvrir l'ensemble des plantations de Daniel : sapins, plantes aromatiques, plantes grasses, plantes vivaces... mais aussi l'étang où barbotent les poissons, les tas de terre (compost, terreau, terre de bruyère...) et LE cerisier de la 5ème génération!








On repart après un bon café, un peu à contre-cœur parce qu'on était bien, là, au milieu des plantes, et un peu plus chargés d'un paquet surprise qu'on ouvrira dans le RER du retour... en espérant qu'il contienne des cornichons "maison"...

Vallée de Chevreuse #4

Le parcours continue... on prend la fameuse route des 17 tournants (en descente heureusement...) direction Cernay... et là ça se corse! mais ça vaut le coup : cascades, paysages magnifiques, abbaye des Vaux de Cernay. On poursuit jusqu'à la Celle-Lès-Bordes, pour la visite de la Budinerie qui nous fournit tous les samedis son délicieux pain bio. Après une très intéressante explication sur le blé, le son, les différents types de farine et leur fabrication, on découvre la meule, l'atelier, le four où est cuit le pain (après pétrissage et levée à froid), réalisé avec un levain naturel dont le secret de fabrication est bien gardé, et pour cause, il est le résultat de plusieurs tests...






Pour finir, la traditionnelle dégustation : pain aux olives, figues, noisettes, tomates...on reprend des forces, et on repart encore une fois plus lourds, avec un délicieux pain dans le sac!



Vallée de Chevreuse #5

Voilà c'est fini...une trentaine de kilomètres dans les mollets et autant de délicieux souvenirs.
On passe du vélo...


Au RER... Mais... on va enfin pouvoir ouvrir notre cadeau Bodineau!
 


Et là sourire aux lèvres, on y découvre non seulement les cornichons "maison" tant attendus, mais aussi plein de délicates attentions : de la lavande fraiche, une bougie, des petits graviers décoratifs, de l'engrais organique et une peluche d'amitié de la part de Brigitte et Daniel! Décidément on est vraiment bien accueilli en Vallée de Chevreuse!

dimanche 9 juin 2013

Tarte rhubarbe myrtilles

Préparer la rhubarbe la veille :
Laisser dégorger 700g de rhubarbe coupée en tronçons dans 30g de sucre.

Astuce : récupérer et utiliser le jus pour faire un rhubarb curd (20cl de jus, 3 œufs et 1 c.à.s. de maïzena)

Préparer une pâte à tarte "santé" inspirée de la recette de Laurence Salomon :
  • 150g de farine de petit épeautre
  • 50g de petits flocons d'avoine
  • 2 c.à.s. de graines (tournesol + sésame)
  • 4 dattes
  • 1 c.à.s. de sucre rapadura
  • 1 c.à.s. de purée de noisettes
  • 3 c.à.s. d'huile
  • qq c.à.s. d'eau
Mixer tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'huile et la purée de noisette. Mixer et ajouter au fur et à mesure les cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Étaler et garnir de rhubarbe et myrtilles.


 La migaine :
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraiche 
  • 25g de sucre rapadura
Verser sur la tarte et enfourner à 210° pendant 35 minutes. Et hop!





Soleil @Tuileries